スー・ベッドフォード、栄養不妊コーチ
鹿肉はシーズン中ですが、シーズンは非常に短いので、最高の時期に楽しんでください。 鹿肉にはビタミンとミネラルがたくさん詰まっており、その多くは生殖能力にとって重要です。
鹿肉は他の赤身肉の代替品であり、赤身で風味が豊かでカロリーが低い。 それはまた、ステーキ、ソーセージ、ミートボール、ハンバーガー、キャセロール、シチューなどに加工できる多目的な肉です。 地元の肉屋から購入してください。肉屋はいつでもレシピのアドバイスを喜んでお手伝いします。
それで、ここに鹿肉の栄養上の利点をもっと詳しく見てみましょう…
鹿肉はたんぱく質が多く脂肪が少ないので、実際、飽和脂肪レベルは他の赤身の肉よりも低くなっています。
鹿肉には炭水化物が含まれておらず、牛肉や鶏の胸肉よりもカロリーが少ない。
鹿肉は自然にナトリウムが少ないので、他の赤身の肉よりも心臓に良いです。
鹿肉には、鉄、リン、カリウム、亜鉛など、生殖能力に優れた重要なミネラルがいっぱい詰まっています。 さらに、ビタミンB6およびB12、リボフラビン、ナイアシンおよびチアミン。
温暖化してみませんか 栄養パック 鹿肉のキャセロールとマッシュポテトとケールまたはほうれん草をお楽しみください。
成分
•大さじXNUMX杯のオリーブオイル
•玉ねぎXNUMX個のみじん切り
•さいの目に切った鹿肉250g
•プレーン小麦粉大さじXNUMX
•つぶしたニンニクXNUMX片
•皮をむいてさいの目に切ったニンジンXNUMX個
•XNUMXつのネギ、洗浄、スライス
•洗った一握りのキノコ
•XNUMXつのベイリーフ
•小さじ半分の乾燥ローズマリーとタイム
•300mlビーフストックと水
•赤ワインのスプラッシュ（オプション）
•XNUMXつの大きなサツマイモの皮をむき、刻んだ
•好みに応じた塩こしょう
方法
玉ねぎを大鍋の少量の油でXNUMX〜XNUMX分間柔らかくなるまで炒めます。 タマネギが調理されている間、十分にコーティングされるまで、少量の塩で味付けした小麦粉で鹿肉を覆います。 鹿肉をタマネギに加え、XNUMX〜XNUMX分間焦げ目をつけて時々かき混ぜます。
次に、ニンニク、野菜、ハーブ、ストック（およびワイン）を追加します。 かき混ぜ、味を整え、沸騰させます。 火から下ろし、キャセロール皿に入れ、180度90度の予熱したオーブンに入れます。
さつまいもを鍋に入れて、それらを覆うだけの十分な温水を注ぎます。 柔らかくなり、キャセロールの準備ができたら、少量のバターを加えてマッシュし、キャセロールを楽しみます。 お好みのサイドグリーン野菜を追加します。 パセリを飾ります（オプション）。
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