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鹿肉の栄養上の利点は何ですか?

スー・ベッドフォード、栄養不妊コーチ

鹿肉はシーズン中ですが、シーズンは非常に短いので、最高の時期に楽しんでください。 鹿肉にはビタミンとミネラルがたくさん詰まっており、その多くは生殖能力にとって重要です。

鹿肉は他の赤身肉の代替品であり、赤身で風味が豊かでカロリーが低い。 それはまた、ステーキ、ソーセージ、ミートボール、ハンバーガー、キャセロール、シチューなどに加工できる多目的な肉です。 地元の肉屋から購入してください。肉屋はいつでもレシピのアドバイスを喜んでお手伝いします。

それで、ここに鹿肉の栄養上の利点をもっと詳しく見てみましょう…

鹿肉はたんぱく質が多く脂肪が少ないので、実際、飽和脂肪レベルは他の赤身の肉よりも低くなっています。

鹿肉には炭水化物が含まれておらず、牛肉や鶏の胸肉よりもカロリーが少ない。

鹿肉は自然にナトリウムが少ないので、他の赤身の肉よりも心臓に良いです。

鹿肉には、鉄、リン、カリウム、亜鉛など、生殖能力に優れた重要なミネラルがいっぱい詰まっています。 さらに、ビタミンB6およびB12、リボフラビン、ナイアシンおよびチアミン。

温暖化してみませんか 栄養パック 鹿肉のキャセロールとマッシュポテトとケールまたはほうれん草をお楽しみください。

成分

•大さじXNUMX杯のオリーブオイル

•玉ねぎXNUMX個のみじん切り

•さいの目に切った鹿肉250g

•プレーン小麦粉大さじXNUMX

•つぶしたニンニクXNUMX片

•皮をむいてさいの目に切ったニンジンXNUMX個

•XNUMXつのネギ、洗浄、スライス

•洗った一握りのキノコ

•XNUMXつのベイリーフ

•小さじ半分の乾燥ローズマリーとタイム

•300mlビーフストックと水

•赤ワインのスプラッシュ(オプション)

•XNUMXつの大きなサツマイモの皮をむき、刻んだ

•好みに応じた塩こしょう

方法

玉ねぎを大鍋の少量の油でXNUMX〜XNUMX分間柔らかくなるまで炒めます。 タマネギが調理されている間、十分にコーティングされるまで、少量の塩で味付けした小麦粉で鹿肉を覆います。 鹿肉をタマネギに加え、XNUMX〜XNUMX分間焦げ目をつけて時々かき混ぜます。

次に、ニンニク、野菜、ハーブ、ストック(およびワイン)を追加します。 かき混ぜ、味を整え、沸騰させます。 火から下ろし、キャセロール皿に入れ、180度90度の予熱したオーブンに入れます。

さつまいもを鍋に入れて、それらを覆うだけの十分な温水を注ぎます。 柔らかくなり、キャセロールの準備ができたら、少量のバターを加えてマッシュし、キャセロールを楽しみます。 お好みのサイドグリーン野菜を追加します。 パセリを飾ります(オプション)。

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